كبسة آية (السعودية)

مكونات

1. بصلة كبيرة مفرومة

2. ربع كوب زيت

3. كيلوغرام واحد من مكعبات اللحم البقري

4. علبة طماطم (٤٠٠ غرام)

5. حبة فلفل رومي كبيرة مفرومة

6. حبتان صغيرتان من الليمون المجفف (الأسود)

7. جزرة متوسطة الحجم مفرومة

8. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج، مكعبات كبيرة

9. كوبان من الأرز

10. كوب من الحمص المسلوق

11. ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

12. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

13. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

14. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل

15. ورقتان من الغار

16. ماء

17. ملح حسب الرغبة

    
    

تعليمات الطبخ

1. في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

2. تُضاف مكعبات اللحم وتُخلط مع جميع التوابل.

3. يُضاف عصير الطماطم والجزر والليمون المجفف والزنجبيل والفلفل الحلو إلى اللحم ويُخلط.

4. يُضاف القليل من الماء ويُترك حتى ينضج. إذا احتجتِ إلى المزيد من الماء، يمكنكِ إضافته.

5. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك جانبًا. الآن، يُضاف الأرز والملح والحمص إلى اليخنة.

6. يُطهى على نار متوسطة. إذا احتجتِ إلى المزيد من الماء، يمكنكِ إضافته.

7. عندما تشعرين أن اليخنة على وشك النضج، ضعي اللحم فوق الأرز على نار هادئة جدًا لمدة ٢٠ دقيقة كحد أقصى.

8. يُقدم مع شرائح البيض المسلوق وصلصة ساخنة.